Mit diesen einfachen Rezepten für Granita und Vanille Eis hast du die perfekte Abkühlung für heiße Tage immer bei dir zu Hause.

Granita: Von Markus Sader (Inhaber der Eisdiele Sader in Lana)

• Zutaten:
• 1/3 Zucker
• 1/3 Wasser
• 1/3 Früchte (Erdbeere, Mango, Himbeere, Apfel oder andere)

Wasser, Zucker und Früchte mit dem Mixer ganz fein auf mixen und anschließend in eine Blech- oder Glasschüssel geben. Die Schüssel in das Tiefkühlfach geben. Nach 10 – 15 Minuten bilden sich am Rand der Schüssel kleine Eiskristalle. Diese Eiskristalle einfach mit einem Messer oder einer Spachtel abkratzen. WICHTIG! Nicht umrühren! Dieses Abkratzen wiederholen wir einfach immer wieder im Abstand von ein paar Minuten bis in der Schüssel alles Eiskristalle sind und dann einfach portionieren und genießen. Die Hausgemachte Granita ist fertig.
 

Einfaches Vanille Eis: von Antonio Munaretti (Seniorchef der Eisdiele Sabine Meran)

• Zutaten:
• 1 L Sahne
• 150g Zucker
• 3 Eigelb
• etwas Vanille Aroma (dasselbe wie fürs Backen)

In einer Schüssel schlagen wir die Sahne und den Zucker steif. Mit der Küchenmixer auf der langsamsten Stufe die Sahne schlagen, damit sich der Zucker auch auflösen kann. In einer zweiten Schüssel das Eigelb mit einem Löffel Zucker auch gut aufrühren und mit etwas Vanille Aroma vermischen. Langsam die Eigelbmischung unter die Sahne heben bis alles gut vermengt ist. Dann kommt die Schüssel mit der Eismasse in das Tiefkühlfach und nach ein paar Stunden ist unser leckeres Vanille Eis fertig.
Alternativ zu Vanille können wir auch etwas löslichen Kaffee in die Masse rühren. Dabei ist es wichtig feines Pulver zu benutzen. Auch Schokolade funktioniert sehr gut. Einfach in einem Wasserbad Schokolade schmelzen und unter die Masse heben.

Roland Hillebrand hat das Rezept für Vanille Eis getestet: