Kaum Haselnüsse, dafür umso mehr Zucker und Palmöl! Nutella, die wohl bekannteste Nuss-Nougat-Creme schnitt beim letzten Ökotest mit der Note ungenügend ab. Wie schnell wir uns aus 4 einfachen Zutaten selbst so einen Brotaufstrich zaubern können, hat uns Konditor Paul Wojnar verraten.

Zutaten:

• 400 g Haselnüsse
• 200 g Staubzucker oder Zucker
• 50 g Kakao
• 30 g neutrales Pflanzenöl

Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Haselnüsse auf ein Blech mit Backpapier geben und etwa 8 bis 10 Minuten rösten. In einem Sieb können wir die Nüsse von der Schale befreien indem wir sie mit der Hand im Sieb bewegen. Danach können wir sie in einem guten Food Processor oder Küchenhäcksler fein zu einer Paste vermahlen. Alle weiteren Zutaten können wir dann zugeben und weiter pürieren bis wir eine feine Paste haben.
Schoko-Nuss-Creme in vorbereitete saubere Gläser mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die angegebene Menge reicht ungefähr für 2 Gläser.