Silvester naht und damit auch die Frage nach dem Essen. Wenn eure Wahl auf Raclette gefallen ist, hier ein paar neue Rezeptideen.

Racletterezept Nr. 1 - Der Fruchtige

250 g  Garnelen
1 Mango
1 Limette (Saft und Abrieb)
1 TL brauner Zucker
1 EL Sojasauce

Und so gehts:
Garnelen kurz auf der Grillplatte anbraten
Mango schälen und in Würfel schneiden
Mit Limettensaft/Abrieb mischen und dann mit Zucker und Sojasauce abschmecken
Garnelen ins Pfännchen legen, Mango darüber verteilen und überbacken

Racletterezept Nr. 2 - Der Exotische

1 Hühnerbrust
4 Scheiben Ananas aus der Dose
100 g Sauerrahm
Pikantes Currypulver
Eine Handvoll Erdnüsse oder Cashewkerne

Und so gehts:
Schneide die Hühnerbrust in feine Scheiben oder Streifen und brate sie auf der Platte kurz an,
ebenso die Ananasscheiben
Lege zuerst das Hühnerfleisch in ein Pfännchen, darauf kommen die Ananas und die Nüsse
Aus Sauerrahm und Curry rührst du eine Sauce, sie kann ruhig etwas pikant sein
Gieße sie über das Fleisch und überbacke kurz im Raclette

Racletterezept Nr. 3 - Der Rustikale

2 Eier
2 Scheiben Speck in Würfel geschnitten
Ein paar rote Zwiebelringe
Salz, Pfeffer
Schnittlauchröllchen

Und so gehts:
Verquirle die Eier und würze mit Salz und Pfeffer
Gieße etwas Ei in das Pfännchen
Belege mit Speck und Zwiebelring und lasse im Raclette stocken
Als Garnitur noch ein paar Schnittlauchröllchen darüber und fertig
Oder
Du verwendest statt Speck und Zwiebelringe gegrilltes Gemüse und Champignons. Schmeckt auch super lecker

Racletterezept Nr. 4 - Der Saisonale

½ Radicchio
Eine Handvoll Rucola
Eine Handvoll Walnusskerne
100 g Gorgonzola mild oder pikant je nach Geschmack

Und so gehts:
Schneide den Radicchio in feine Streifen und fülle ihn in das Pfännchen
Von der Rucola entfernst du die Stiele und gibst ihn über den Radicchio
Nun streust du noch die Walnusskerne darüber und setzt mit dem Teelöffel ein paar Stücke Gorgonzola darauf
Und nun ab in den Ofen und dann genießen