Wurzelgemüse ist etwas vom Besten für unsere Gesundheit, denn es zieht seine Kraft und die wertvollen Inhaltstoffe direkt aus der Erde, erklärt unser Radiodoktor Christian Thuile.

Rohnen (rote Beete) sind reich an Mineralstoffen, auch an Vitamin A und Betain, ein Stoff der beispielsweise Schmerzen lindern kann. Besonders bekannt sind Rohnen aber wegen des hohen Gehaltes an Folsäure, ein Vitamin aus der B-Gruppe, das einerseits für die Blutbildung wichtig ist und andererseits auch im gesamten Körper für die Energiegewinnung gebraucht wird. Fehlt Folsäure, fehlt es uns schnell Energie und Lebenskraft.

Meerrettich (Kren) ist ein absoluter Spitzenreiter was den Gehalt an ätherischen Ölen angeht. Und die bekommen wir ja auch deutlich zu spüren, wenn wir frischen Kren essen, dann steigen sie uns direkt in Nase und Augen und alles läuft. Gerade diese scharfen Senföle machen ihn auch so gesund, denn dadurch reinigt er unsere Schleimhäute und verhindert damit, dass sich hier Viren und Bakterien festsetzen können. Meerrettich ist ein starkes, natürliches Antibiotikum, wichtig für das Abwehrsystem und eine Hilfe vor allem auch bei Erkältungskrankheiten. Wer ihn nicht gut verträgt oder wem er zu scharf ist, der kann ihn mit etwas geriebenem Apfel „entschärfen“, ohne wertvolle Inhaltstoffe einzubüßen.

Schwarzwurzeln werden bei uns nicht mehr so viel angebaut, was wirklich schade ist, bedauert Dr. Thuile, denn sie gehören zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Sie enthalten viel Inulin für die Darmflora, womit wir indirekt unsere Abwehr stärken, da hier immerhin bis zu 70% der Abwehrzellen geprägt werden. Inulin bindet auch Zucker im Darm und verhindert einen zu raschen Zuckeranstieg im Blut, dadurch wird weniger Insulin ausgeschüttet und wir bekommen weniger schnell wieder Hunger, was allen, aber insbesondere auch Diabetikern zugute kommt.

Karotten sind gut für unsere Augen, das ist allgemein bekannt, aber sie unterstützen weniger unsere Sehkraft untertags, als die Anpassungsfähigkeit am Abend, durch das enthaltene Vitamin A sehen wir besser in der Dämmerung. Und die gelben Rüben wirken cholesterinsenkend, haben einen wichtigen, schützenden Einfluss auf unsere Haut, enthalten viel Natrium, B-Vitamine und einiges an Eisen für die Blutbildung. Und sie bringen auch viel Pektin mit, das die Darmtätigkeit reguliert, auch schon bei Kleinkindern.

„Wurzelgemüse frisch aus dem Garten“ in „G’sundes Südtirol.

In unserer Gesundheitspraxis bekommen Sie Tipps und Infos vom bekannten Südtiroler Komplementärmediziner, Ernährungsexperten und Bestsellerautor: Dr. med. univ. Christian Thuile. Ihre Fragen zum aktuellen Thema können Sie uns auch mailen.