G’sundes Südtirol: Herbstklassiker Keschtn

Die (Edel-)Kastanie ist ein ziemlicher Alleskönner, in Bezug auf unsere Gesundheit, erklärt Radiodoktor Christian Thuile.

 

Eine Kastanie bringt nahezu alle Vitamine und Mineralstoffe mit, die wir gerade im Herbst dringend brauchen. Und sie macht tatsächlich glücklich, weil sie viele B-Vitamine enthält und vor allem auch in hoher Konzentration den Ausgangsstoff für das so genannte Glückshormon (Serotonin): ein Eiweiß namens Tryptophan.

 

Was den Wert der Kastanie noch ausmacht, ist ihr hoher Kaliumgehalt, der unter anderem den Natriumspiegel in unserem Blut reguliert und damit Blutdruckproblemen vorbeugt, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder sogar Schlaganfall. Und zum vielleicht gesündesten Herbst-Snack macht die Kastanie auch ein hoher Eisengehalt, für unsere Blutbildung. Der bekannte Ernährungsmediziner kann die Kastanie eigentlich uneingeschränkt empfehlen: In gebratener, gekochter, pürierter, ja selbst in Herzchen-Form, denn die dünne Schokoladenschicht, mit der die typischen Kastanienherzen überzogen werden, enthält auch wiederum jene Eiweißstoffe, die schon in der Kastanie selbst, für die vermehrte Bildung von Glückshormonen verantwortlich sind und in Maßen genossen, kann man das ja nur gutheißen. Die Kastanie selbst ist absolut kein Dickmacher, wie oft behauptet wird, denn obwohl sie im Grunde zu den Nüssen zählt, bringt sie einen viel geringeren Fettanteil mit, als ihre Verwandten und ist damit auch bekömmlicher und leichter verdaulich. Das Törggelemenü davor bzw. auch die Butter oder die Schlagsahne dazu, fallen in der Kalorienbilanz weit mehr ins Gewicht.

 

Bei den Nüssen gehörten wieder einmal die heimischen Walnüsse herausgestrichen, die heutzutage manchmal in der Fülle der exotischen Supernüsse etwas untergehen. Sie enthalten Omega-3-Fettsäuren, die das Herzkreislaufsystem stärken und auch vor Schäden schützen. Herausragend ist ihr Gehalt an bestimmten Mineralstoffen, wie das Zink, eines der wichtigsten Spurenelemente für unser Abwehrsystem. Walnüsse sind auch reich an Antioxidantien, die uns vor bestimmten Erkrankungen schützen, gerade auch vor Entzündungen. Auch unserer Haut kommt Zink sehr zugute, es hilft beim Heilen von Wunden und auch bei Hauterkrankungen. Nüsse enthalten außerdem viel Magnesium, sind daher besonders bei Sportlern beliebt, sie sind aber auch fetthaltig und dadurch schwerer verdaulich und für viele nicht die beste Wahl am Abend. Die empfohlene Tagesmenge liegt bei rund einer Handvoll.

 

„Herbstklassiker Keschtn (und Nussn)“ in der Gesundheitspraxis „G’sundes Südtirol“.

 

In unserer Gesundheitspraxis „G’sundes Südtirol“ bekommen Sie wöchentlich Tipps und Infos vom bekannten Südtiroler Komplementärmediziner, Ernährungsexperten und Bestsellerautor: Dr. med. univ. Christian Thuile. Ihre Fragen können Sie uns auch mailen (bitte Telefonnummer angeben).