G’sundes Südtirol: Heilen mit Sellerie

Sellerie gehört nicht nur des Geschmackes wegen viel öfter in unsere Küche, erklärt unser Radiodoktor Christian Thuile.

Sellerieknolle, wie auch die -Stangen werden in der Küche als feine Würze geschätzt, noch länger weiß man aber schon um deren gesundheitsfördernde Wirkung und gerade neuere Forschungsergebnisse dazu lassen aufhorchen. Wissenschaftler haben sich zuletzt vor allem auf den im Sellerie enthaltenen, hellgelben Farbstoff „Apigenin“ konzentriert, was zur Erkenntnis geführt hat, dass dieser nicht nur Bakterien und Viren abtöten, sondern auch vor der Entstehung verschiedener Krebszellen schützen und deren Wachstum hemmen kann; hierzu laufen aktuell Forschungsprojekte an verschiedenen Universitäten.

Die positive Wirkung der beliebten Küchen- und Heilpflanze auf einen leicht erhöhten Blutdruck wird hingegen schon länger genutzt, so der bekannte Ernährungsmediziner. Indem sie die Innenwände der Blutgefäße elastischer macht und dadurch den Druck senkt, kommt es zu einer besseren Durchblutung. Interessant ist auch, dass Sellerie Nieren und Blase durch eine ölige Substanz stärkt und wegen seiner wassertreibenden Wirkung hilft, Infektionen im Bereich der Harnwege zu verhindern. Von den ebenfalls enthaltenen Bitterstoffen profitieren vor allem Magen und Darm, da diese Leber und Bauchspeicheldrüse dazu anregen vermehrt Verdauungssäften auszuschütten, was die Verdauung erleichtert. Und die Sellerie sorgt zudem noch durch eine Vielzahl von Ballaststoffen für eine gesunde Darmflora.

Gerade die Sellerieknolle enthält außerdem den Farbstoff „Quercetin“, der stark entzündungshemmend wirkt, so Dr. Thuile, vergleichbar mit der Wirkung von Ingwer, er stärkt das Immunsystem und schützt uns beispielsweise vor Erkältungen. Und damit noch nicht genug: Sellerie nützt auch dem Gehirn, fördert vor allem die Konzentrationsfähigkeit und ist nicht zuletzt auch noch imstande den Blutzucker- und den Cholesterinspielgel zu senken, tritt also auch noch für einen gesunden Stoffwechsel in Aktion.

Sellerie passt wunderbar in Suppen, gibt auch selbst eine gesunde, schmackhafte, ganz von alleine schön cremige Suppe ab und entwickelt, neben den bereits genannten Vorteilen für die Gesundheit, im Saft (Smoothie) auch noch eine gut entgiftende Wirkung.

 

„Heilen mit Sellerie“ in der Gesundheitspraxis „G’sundes Südtirol“.

 

In unserer Gesundheitspraxis „G’sundes Südtirol“ bekommen Sie wöchentlich Tipps und Infos vom bekannten Südtiroler Komplementärmediziner, Ernährungsexperten und Bestsellerautor: Dr. med. univ. Christian Thuile. Ihre Fragen können Sie uns auch mailen (bitte Telefonnummer angeben).