G’sundes Südtirol: Bockshornklee, Muskatnuss, Koriander

Gerade typische Wintergewürze wie Bockshornklee, Muskatnuss und Koriander bringen nicht nur viel für unser Wohlbefinden, sondern auch für unsere Gesundheit, erklärt Radiodoktor Christian Thuile.

 

Um die seinerzeit seltene und daher begehrte Muskatnuss wurden sogar erbitterte Kämpfe geführt, heutzutage fehlt sie in keiner Küche mehr. Etwas davon kommt in jedes Kartoffelpüree und wird auch gerne in gekochten Spinat gerieben, ansonsten findet sie aber eher weniger Verwendung. Was sehr schade ist, denn diese intensiv-würzige Nuss (eigentlich der Kern der Muskatfrucht) bringt auch verschiedene, für unsere Gesundheit wertvolle Inhaltstoffe mit. Als Heilmittel hilft die Muskatnuss bei Verdauungsproblemen, gerade bei einem oft geblähten Bauch und ständigen Winden, bei einer Magenschwäche und ihre Wirkstoffe entspannen auch bei Magenkrämpfen und unterstützen Leber und Galle. Man hat außerdem schon früh herausgefunden, dass man durch Muskatnuss auch Positives bei Schlafstörungen bewirken kann, genauso wie bei Gedächtnisschwäche und Konzentrationsstörungen. Allerdings ist es wichtig, nicht (viel) zu viel davon zu verwenden, denn sie ist auch berüchtigt für durchaus auch gefährliche, rauschähnliche Zustände.

 

Der vielseitige Bockshornklee ist seit der Antike eines der am meisten verwendeten Heil- und Gewürzkräuter und übrigens auch eine wertvolle Futterpflanze, so der bekannte Ernährungsmediziner. Als Würze gehört er in Curry-, genauso wie in Lebkuchen- und Brotmischungen und gerne wird er auch als besondere Geschmacksnote für Lammgerichte verwendet. Bockshornklee passt besonders gut in Kartoffelgerichte und eignet sich auch hervorragend für eher schwer verdauliche Gemüsesorten wie Kohl und Bohnen. Denn als Heilkraut erleichtert er die Verdauung, trägt dazu bei, dass weniger Fette aus dem Darm aufgenommen werden und hat außerdem einen positiven Einfluss auf unser Cholesterin und den Blutzuckerspiegel. Zusätzlich stärkt er das Immunsystem und ist eines der stärksten Antioxidantien für unseren Körper, schützt uns also auch vor Infektionen von außen.

 

Koriander zählt zu den ältesten Küchenkräutern der Welt und war zunächst eher nur im asiatischen Raum bekannt. Mittlerweile wird seine süßliche Würze auch bei uns sehr geschätzt und beispielsweise zum Verfeinern von Suppen verwendet und gerne auch etwas davon einfach über den Salat gestreut. Aus gesundheitlicher Sicht hat er sich bei Infektionskrankheiten bewährt, er ist stark wirksam gegen Bakterien und wird sogar als „natürliches Antibiotikum“ bezeichnet. Und eine außergewöhnlich gute Wirkung zeigt Koriander auch bei Magen-Darm-Beschwerden, hilft die Verdauung zu regulieren und sogar auch beim schwer zu behandelnden Reizdarm.

 

Die Wintergewürze: Bockshornklee, Muskatnuss und Koriander in der Gesundheitspraxis „G’sundes Südtirol“.

 

In unserer Gesundheitspraxis „G’sundes Südtirol“ bekommen Sie wöchentlich Tipps und Infos vom bekannten Südtiroler Komplementärmediziner, Ernährungsexperten und Bestsellerautor: Dr. med. univ. Christian Thuile. Ihre Fragen können Sie uns auch mailen (bitte Telefonnummer angeben).