Ingwer ist ein Alleskönner: Er peppt Gerichte und Suppen auf, gibt Nachtisch und Gebäck das gewisse Etwas. Der Ingwer ist eigentlich ein Gewächs aus Südostasien. Es handelt sich umgangssprachlich um eine Wurzel- botanisch wäre Rhizom korrekt. Die Scharfmacher des Ingwer heißen Gingerole und Shogaole. Zudem stecken im Ingwer viel Vitamin C, Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Natrium, Phosphor und ätherischer Öle.

Zum vermehren von Ingwer brauchen wir:

• Tontöpfchen mit 10/12 cm Durchmesser
• Komposterde / Pflanzerde
• Ingwer Knollen sie sollten fest und prall sein und viele Vegetationspunkte (Augen) haben, die den späteren Austrieb in der feuchten Erde ausmachen.
• Schneidebrett und Messer

Wir legen den Ingwer über Nacht in lauwarmes Wasser, damit wird die Lust am Keimen geweckt. Das Tontöpfchen wird zu 2/3 mit Erde gefüllt. Unsere Knolle wird in etwa fünf Zentimeter lange Stücke mit Vegetationspunkten – die Stellen an denen man die „Augen“ - kleine grüne Verdickungen erkennen kann - geschnitten und mit der Schnittfläche auf die Erde gelegt. Anschließend bedecken wir unsere Ingwerstücke mit rund 2 Zentimeter Erde. Jetzt heißt es nur noch zur Sprühflasche greifen, die Erde gut anfeuchten – aber nicht nass machen!

Kleiner Tipp: Um das Keimen zu beschleunigen einfach ein Klarsichtfoliezelt bauen. Dazu stecken wir ein paar Holzspießchen rund um die einfepflanzten Knolle und spannen die Folie darüber. Heller und warmer Platz wäre ideal – aber bitte keine direkte Sonne! Täglich besprühen und dann wird sich bald das schilfartige Pflanzen zeigen.

Da unsere Ingwerpflanze wächst , braucht sie auch größeren Wohnraum – ein größeren Topf. Umzugstermin in den größeren Topf. Im Sommer können Sie dem Ingwer mehr Sonne gönnen: Gewöhnen Sie die Pflanze vorsichtig an die vermehrte Sonneneinstrahlung – jeden Tag ein paar Minuten mehr, damit sie nicht verbrennt.
Sobald sich die Blätter langsam gelb färben, ist das Rhizom soweit entwickelt, dass es essbar ist.
Wenn wir unseren geerntete Ingwer noch ein paar Tage an der Luft trocknen lassen, entwickelt sich die Schärfe noch ein bisschen weiter.