G’sundes Südtirol: Von Sonnenstich bis Hitzschlag

Wer zu viel Sonne auf Kopf oder Nacken abbekommt, riskiert einen Sonnenstich oder gar einen Hitzschlag, ein Problem das in so heißen Sommern wie diesem öfter vorkommt, erklärt unser Radio-Dr. Christian Thuile.

Eigentlich kommt unser Körper auch mit heißen Temperaturen gut zurecht, denn er hat ein eingebautes Kühlsystem, das bei Hitze mehr Schweiß produziert, der beim Verdunsten die Haut und die darunter liegenden Blutgefäße kühlt. Damit dieses System funktionieren kann, müssen wir aber für ausreichend Treibstoff sorgen, heißt immer ausreichend zu trinken und vernünftig und kühlend zu essen. 

Wer durch zu lange...

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G’sundes Südtirol: Kühlende Kräuter

Frische Kräuter geben Speisen und Getränken eine besondere Note und können auch kühlend wirken, erklärt unser Radiodoktor Christian Thuile. Sein absolutes Sommer-Lieblingskraut ist die Zitronenverbene (im Bild).

Die verschiedenen Arten der beliebten, unkomplizierten Minze wirken wunderbar kühlend. Naturjoghurt mit Mineralwasser aufgespritzt, dazu etwas Salz und einige Blätter Pfefferminze ist ein optimales, da besonders erfrischendes Sommergetränk. Und Minze ist nicht nur kühlend, sie tut auch dem Verdauungssystem gut.

Auch Salbei ist als Pflanze nicht besonders anspruchsvoll, stammt übrigens aus der gleichen...

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G’sundes Südtirol: Heimische Früchte des Sommers

Während die meisten Erdbeeren in niedrigeren Lagen bereits abgeerntet sind, blitzt uns bei Wanderungen immer wieder verlockendes Rot vom Wegesrand entgegen. Greifen Sie zu, empfiehlt unser Radiodoktor Christian Thuile. 

Walderdbeeren sind besonders reich an Vitamin C, sie übertreffen darin sogar die Orangen, auch wichtige Mineralstoffe bringen sie mit, wie Kalzium für unsere Knochen, Magnesium für die Muskeln, Kalium, das für den Kreislauf wichtig sein kann und interessant ist auch ihr hoher Gehalt an Eisen. Und auch wenn reife Walderdbeeren sehr süß schmecken, bestehen sie zu rund 90% aus Wasser und haben damit...

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G’sundes Südtirol: Kein Sommer ohne Blattsalate

Genauso groß wie gerade die Auswahl an frischen Blattsalaten ist, genauso viele unterschiedliche, wertvolle Wirkstoffe bringen sie auch mit, erklärt unser Radio-Dr. Christian Thuile.

Salate sind gerade im Sommer extra wertvoll für unsere Gesundheit, weil sie so viel Wasser enthalten und kühlend von innen heraus wirken, sie enthalten aber auch viele Vitamine. Grüne Salate sind besonders reich an Vitamin C für unser Immunsystem, Salate enthalten allgemein auch viel Vitamin B für unsere Nerven, die wir gerade an anstrengenden, heißen Sommertagen oft wirklich brauchen... Salate sind auch eine gute Quelle für Mineral...

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G’sundes Südtirol: Leichte Sommerküche

Derzeit sollten wir vor allem leicht und damit gut bekömmlich essen, schmackhaft soll es auch sein und am besten schnell und einfach zuzubereiten, so Dr. Christian Thuile, und empfiehlt beispielsweise eine Gurkenkaltschale (im Bild).

Ausreichend zu trinken ist natürlich extrem wichtig an den heißesten Tagen des Jahres, aber auch der kühlende Effekt unseres Essens kann uns die Hitze leichter erträglich machen. Zu viel und zu fett belastet gerade bei großer Hitze unseren Kreislauf und damit natürlich auch das Herz, unseren zentralen Motor. 

Der erste Tipp wäre: Verzichten Sie auf große Portionen, besser sind im...

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G’sundes Südtirol: Rapsöl ist gut fürs Herz

Das Speiseöl aus Rapssamen ist als eines der komplettesten und gesündesten zu bewerten, erklärt Dr. Christian Thuile.

Jeder kennt die ewig langen üppig-gelb blühenden Rapsfelder im Frühjahr. Aus Rapssamen wird in erster Linie Biodiesel hergestellt und derzeit leider noch zum wesentlich kleineren Teil auch Speiseöl, denn es hat ganz erstaunliche wertvolle Eigenschaften vorzuweisen: Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und bringt auch noch ein besonders günstiges Verhältnis zwischen ungesättigten Omega-3- und ungesättigten Omega-6-Fettsäuren mit und dieses Verhältnis ist sozusagen die wichtigste Grundlage für...

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G’sundes Südtirol: Wertvolles Kürbiskernöl

Aus Kürbiskernen wird in der Steiermark ein besonders gesundes Öl mit anerkannter Herkunftsbezeichnung hergestellt, erklärt Dr. Christian Thuile.

Im Kürbis stecken allgemein viele wertvolle Inhaltstoffe, im Fruchtfleisch und besonders auch in den Kernen und aus diesen wird in der Südsteiermark, traditionell in einem aufwendigen Verfahren, das Kürbiskernöl hergestellt. Die einen schätzen seinen intensiv nussigen Eigengeschmack, die anderen mögen es genau deswegen gar nicht. Dieses Öl aus den gerösteten Kernen des Öl-Kürbisses hat es aber längst auch aus gesundheitlicher Sicht, weit über die Österreichischen...

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G’sundes Südtirol: Leinöl ist Hirnfutter

Kein Lebensmittel liefert mehr wichtige Omega-3-Fettsäure als das Leinöl, erklärt Dr. Christian Thuile und daher kann man es schon fast als Medizin bezeichnen. 

Der Geschmack von Leinöl ist etwas gewöhnungsbedürftig, aber sein Wert für unsere Gesundheit ist gar nicht hoch genug einzustufen. Die darin reichlich vorhandenen, wichtigen Omega-3-Fettsäuren kommen sonst eher weniger in unserer täglichen Ernährung vor und bisher galten die fettreichen Meeresfische als die besten Lieferanten. Aber 100 Gramm Thunfisch, Hering und Co. bringen es gerade mal auf rund 3 Gramm, während Leinöl mit stolzen 55 (!) Gramm dieser...

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G’sundes Südtirol: Olivenöl, das flüssige Gold

Das beliebte Olivenöl hat geschmacklich und vor allem auch für unsere Gesundheit einiges zu bieten, erklärt Dr. Christian Thuile, vorausgesetzt die Oliven werden schonend verarbeitet.

Der kosmetische und auch der gesundheitliche Wert von Olivenöl ist seit der Antike bekannt, nicht umsonst hat es der große Dichter Homer einst als „flüssiges Gold“ bezeichnet. Besonders sticht im Olivenöl der hohe Gehalt an Ölsäure hervor, nämlich 75% und diese setzt sich aus einfach ungesättigten Fettsäuren zusammen, die eine wichtige Grundlage für den Aufbau unseres Immunsystem und die Stärkung von Herz und Kreislauf darstellen...

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G’sundes Südtirol: Die wunderbare Welt der Öle

Ohne Fette geht in unserem Körper gar nichts und auch Öle sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, erklärt Dr. Christian Thuile.

Pflanzliche Öle sollten wir täglich zu uns nehmen, ihr Wert für unsere Gesundheit hängt aber von der Sorte und der Gewinnungsart ab, auch von der Zusammensetzung der Fettsäuren und nicht zuletzt von der Verwendung: nicht jedes Öl ist für jede Zubereitungsart geeignet!

Gesättigte Fettsäuren gelten als ungünstig, sie können die Gefahr von Stoffwechselstörungen, Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen. Also übertreiben sie es nicht mit den tierischen Fetten, Butter, Käse,...

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G’sundes Südtirol: Heuschnupfen bei Kindern

Auch immer mehr Kinder leiden unter einer Pollenallergie, Tendenz steigend. Vererbung ist die häufigste Ursache dafür, erklärt Dr. Christian Thuile.

Leidet ein Elternteil an einer Allergie, trägt das Kind ein Risiko von zwischen 20% und 40% in sich, selbst eine Allergie zu entwickeln, sind beide Eltern betroffen, beträgt das Risiko sogar bis zu 80%. Ob eine Allergie tatsächlich ausbricht oder nicht, wird zusätzlich von verschiedenen Faktoren beeinflusst, wie unsere übertrieben hohen Hygienestandards, auch Viruserkrankungen können eine Rolle spielen, muss Kleinkindern oft Antibiotika gegeben werden, entwickeln...

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G’sundes Südtirol: Heuschnupfen und Kreuzallergien

Eine Pollenallergie kommt selten allein, oft haben es Betroffene auch noch mit so genannten Kreuzallergien zu tun, so Dr. Christian Thuile.

Bestimmte Lebensmittel enthalten Eiweiße, die das Immunsystem von Allergikern so stark an Pollen erinnern, dass es sie davon nicht mehr unterscheiden kann und auch darauf allergisch reagiert. Es kann also bei deren Verzehr jederzeit zu den Symptomen einer Pollenallergie kommen, obwohl die Pollen, die das eigentliche Problem darstellen, gar nicht unterwegs sind. So genannte Kreuzallergien sind der häufigste Grund für Nahrungsmittelunverträglichkeiten überhaupt. Ein typisches...

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