Bunte Kürbisse sind nicht nur besonders dekorativ, sondern auch ein echtes Highlight für unsere Gesundheit, erklärt unser Radiodoktor Christian Thuile.

Was der Spargel im Frühling, ist der Speisekürbis im Herbst: ein sehr spezielles saisonales Gemüse. Er hat einen eigenen, feinen Geschmack und bringt so viele unterschiedliche, wertvolle Inhaltstoffe mit, dass wir ihn gut und gerne zum heimischen Superfood zählen können. Außerdem weist er eine tolle Sättigungskurve auf, macht uns also sehr lange satt und das bei nur 25 kcal auf 100 g (jeder Apfel bringt es auf mehr). Seine verschiedenen Inhaltstoffe sind gerade jetzt im Herbst wichtig, um uns zu kräftigen und unsere Abwehr zu stärken.

Er ist ein ziemlich umfassender Vitaminlieferant und beispielsweise auch reich an Beta-Carotin, der Vorstufe des Vitamin A, für die Augen und besonders auch die Nachtsichtigkeit. Und was vielen gar nicht bekannt sein dürfte, Vitamin A stellt auch eines der wirksamsten Antioxidantien dar, ist also ein Traum für unsere Abwehr. Bei den Mineralstoffen macht das Kalium einen wichtigen Teil im Kürbis aus, das wir für eine gesunde Nierentätigkeit brauchen, für jede einzelne Zelle unseres Körpers und auch für den Blutdruck. Reichlich enthalten ist auch Magnesium, der Mineralstoff für den Sport und die Entspannung und einen gesunden Schlaf. Dann wäre noch Kalzium zu nennen, für unsere Knochen und Zähne und Eisen, gerade für all jene, die nicht so gerne Fleisch oder Fisch essen.

Das Knabbern von Kürbiskernen wurde bisher vor allem Männern angeraten, da sie die Tätigkeit von Prostata und Blase unterstützen. Neue Studien weisen auch auf eine positive Wirkung auf die Blase der Frau hin, was gerade im Winter eine Hilfe darstellen kann. Besonders zu unterstreichen ist auch der Wert von Kürbiskernöl, da es sehr reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Gerade in der Steiermark in Österreich hat seine Herstellung eine lange Tradition und es kommt so gut wie in jeden Salat, auch wenn es einen etwas eigenen Geschmack hat, der schon gewöhnungsbedürftig ist.

Und vielleicht auch noch ein paar Fakten zu einem weiteren Herbstklassiker: dem Kohl. Hierbei handelt es sich um einen Überbegriff für verschiedene Kohlarten, denen der bekannte Ernährungsmediziner durchwegs Heilkraft zuschreibt. Gemeint ist damit unter anderem Weißkohl, Rotkraut, Rosenkohl, Chinakohl und auch Brokkoli. Kohl enthält eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen, hilft den Cholesterinstoffwechsel zu regulieren und ist ausgesprochen magen- und darmfreundlich. In der Naturheilkunde werden Kohlwickel seit jeher bei Entzündungen verwendet, vor allem im Bereich der Muskulatur und der Gelenke.

„Herbstklassiker Kürbis“ in der Gesundheitspraxis „G’sundes Südtirol“.

In unserer Gesundheitspraxis „G’sundes Südtirol“ bekommen Sie wöchentlich Tipps und Infos vom bekannten Südtiroler Komplementärmediziner, Ernährungsexperten und Bestsellerautor: Dr. med. univ. Christian Thuile. Ihre Fragen können Sie uns auch mailen (bitte Telefonnummer angeben).