Drei coole Suppen für heiße Tage

Kalte Gerichte gegen heiße Tage. Aktuell sehr gefragt und eine leckere Abwechslung. Chefkoch Lukas Daprá vom Restaurant Schmied Fine Dining in Schenna hat uns seine drei Eigenkreationen verraten. Die sind auch schnell gemacht und satt wird man auch.
Gutes Gelingen und Mahlzeit.

Gurken-Joghurtsüppchen
Salatgurke schälen und längs halbieren, die Kerne entfernen, bei einer eventuellen Unverträglichkeit vorher blanchieren.
Naturjoghurt oder Skyr
Paprikapulver
Salz, Pfeffer

Melonen-Minzekaltschale (Süppchen)
Wassermelone ohne Kerne
Honigmelone
Minze
(Prosecco)

Gazpacho
Reife Tomaten
Salatgurke schälen und längs halbieren, die Kerne entfernen, bei einer eventuellen Unverträglichkeit vorher blanchieren.
Paprika gelb und rot, auch kurz blanchieren
Zwiebel rot (Tropen) kurz andünsten oder auch roh
Basilikum, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer oder Peperoncino
Tomatensaft